ប្រេងសំខាន់ៗពណ៌ទឹកក្រូចជូរចត់សរីរាង្គ -

ប្រេងសំខាន់ៗពណ៌ទឹកក្រូចជូរចត់សរីរាង្គ -

ផ្លែឈើរាងមូលនៃ Citrus aurantium var ។ អាម៉ារ៉ាកើតមកពណ៌បៃតង ក្លាយជាពណ៌លឿង ហើយចុងក្រោយក្រហមនៅកម្ពស់ទុំ។ ប្រេងសំខាន់ៗដែលផលិតនៅដំណាក់កាលនេះតំណាងឱ្យការបង្ហាញពីភាពចាស់ទុំបំផុតនៃសំបកផ្លែឈើដែលគេស្គាល់ថាជាពណ៌ទឹកក្រូចជូរចត់ ក្រហម។ របស់យើងគឺសរីរាង្គ និងមានក្លិនក្រអូបពណ៌ទឹកក្រូចស្រស់ ជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំពណ៌បៃតងទន់ និងស្រាល 'ជូរចត់' កំណត់ចំណាំក្នុងន័យ 'ស្ងួត' ប៉ុន្តែវាក៏ផ្អែមស្រាលផងដែរ។ វាបន្ថែមកំណត់ចំណាំគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ចំពោះរូបមន្តទឹកអប់ធម្មជាតិ។

ទឹកក្រូចជូរចត់ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា Seville Orange និង Bigarade គឺជាប្រភេទក្រូចឆ្មារដែលមិនចេះរីងស្ងួត ដែលមានដើមកំណើតនៅប្រទេសឥណ្ឌា ហើយត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញ ស៊ីស៊ីលី ម៉ារ៉ុក ភាគខាងត្បូងសហរដ្ឋអាមេរិក និងតំបន់ការាបៀន ដែលជាតំបន់ចម្រុះដែលមានអាកាសធាតុស្រដៀងគ្នា។ Citrus aurantium var ។ អាម៉ារ៉ាគឺជាកូនកាត់នៃ Citrus maxima ( pomelo) និង Citrus reticulata (mandarin) ហើយជាផ្លែឈើដែលចូលចិត្តប្រើសម្រាប់ក្លិនក្រអូបធម្មជាតិ។ រួមជាមួយនឹង Neroli (Orange Blossom) និង Petitgrain Bigarade (Orange Leaf) និងដាច់ខាត ទឹកក្រូចជូរចត់មានក្លិនក្រអូបមួយក្នុងចំណោមក្លិនក្រអូបសំខាន់ៗទាំងបីដែលទទួលបានពី Citrus aurantium var ។ អាម៉ារ៉ា។

Limonene គឺជាធាតុផ្សំចម្បង (រហូតដល់ 95%) នៅក្នុង Citrus aurantium; រួមជាមួយនឹងក្រូចឆ្មារ terpenes, esters, coumarins និង oxides ផ្សេងទៀត វាទទួលខុសត្រូវចំពោះក្លិនបិដោរស្រស់ ត្របកភ្នែក និងផ្លែឈើពណ៌បៃតង។ ដូចដែលបានពណ៌នាដោយ Steffen Arctander ក្លិនរបស់វា "ស្រស់ និង 'ជូរចត់' ក្នុងន័យ 'ស្ងួត' ប៉ុន្តែជាមួយនឹងសម្លេងផ្អែម សម្បូរបែប និងយូរអង្វែង... សរុបមក ក្លិនគឺខុសគ្នាដាច់ពីប្រេងក្រូចឆ្មារផ្សេងទៀត។ វាគឺជាប្រភេទភាពស្រស់ប្លែកមួយប្រភេទ [ជាមួយនឹង] ក្លិនផ្កាដ៏ចម្លែក…” 1 ទឹកអប់ធម្មជាតិ Ayala Moriel វាយតម្លៃប្រេងពណ៌ទឹកក្រូចជូរចត់ថាជាមិត្តល្អបំផុតរបស់ផ្កា ដែលមាន “…គុណភាពលើកកំពស់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ … [វា] លាយឡំជាមួយផ្កាយ៉ាងស្រស់ស្អាត បង្ហាញពីភាពស្រស់ស្អាតរបស់ពួកគេ។ មិន​ដូច​ក្រូចឆ្មារ​ផ្សេង​ទៀត​ទេ»។ វាប្រហែលជាសម្រាប់ក្លិនបិដោរខុសៗគ្នារបស់វា ដែលពណ៌ទឹកក្រូចជូរចត់ហាក់ដូចជាត្រូវបានគេពេញចិត្តនៅក្នុងទឹកអប់លំដាប់ខ្ពស់ជាច្រើន។