ប្រេងសំខាន់ខ្ទឹមត្រូវបានចម្រាញ់ចេញពីដើមខ្ទឹម (Allium Sativum) តាមរយៈការចំហុយដោយចំហាយទឹក ដែលផលិតជាប្រេងពណ៌លឿងខ្លាំង។
រុក្ខជាតិខ្ទឹមគឺជាផ្នែកមួយនៃគ្រួសារខ្ទឹមបារាំង និងមានដើមកំណើតនៅអាស៊ីខាងត្បូង អាស៊ីកណ្តាល និងភាគឦសានប្រទេសអ៊ីរ៉ង់ ហើយវាត្រូវបានគេប្រើនៅជុំវិញពិភពលោកជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ក្នុងឱសថជំនួសអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។
ខណៈពេលដែលខ្ទឹមសប្រហែលជាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយនឹងឧស្សាហកម្មធ្វើម្ហូប ហើយជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋានសម្រាប់មុខម្ហូបរាប់មិនអស់ វាមានកន្លែងពិសេសមួយក្នុងការព្យាបាលដោយក្លិនក្រអូប ដោយមនុស្សជាច្រើនប្រើវាដើម្បីព្យាបាលលក្ខខណ្ឌជាច្រើន។
តើប្រេងខ្ទឹមដំណើរការយ៉ាងដូចម្តេច?
ប្រេងខ្ទឹមគឺជាប្រភពសម្បូរវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។
សមាសធាតុដែលល្បីបំផុតរបស់វាគឺ allicin ទោះបីជាដោយសារតែធម្មជាតិមិនស្ថិតស្ថេរក៏ដោយ វានឹងរលាយបាត់បន្ទាប់ពីខ្ទឹមសត្រូវបានកាត់ ឬកំទេច។
សមាសធាតុជីវសកម្មដ៏សំខាន់ដែលមាននៅក្នុងខ្ទឹមសគឺ diallyl disulfide ដែលត្រូវបានគេជឿថាផ្តល់នូវសារធាតុប្រឆាំងនឹងមេរោគ ប្រឆាំងនឹងការរលាក សរសៃឈាមបេះដូង ការពារប្រព័ន្ធប្រសាទ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក។
នៅពេលដែលបំពង់រំលាយអាហាររំលាយខ្ទឹមស វាបញ្ចេញសារធាតុស្ពាន់ធ័រដែលធ្វើដំណើរពាសពេញរាងកាយ ដោយផ្តល់នូវប្រសិទ្ធភាពជីវសាស្ត្រ។
អត្ថប្រយោជន៍នៃប្រេងខ្ទឹម
អត្ថប្រយោជន៍នៃប្រេងខ្ទឹមស ផ្តល់សក្តានុពលដល់៖
1. គ្រប់គ្រងការឈឺធ្មេញ
សមត្ថភាពព្យាបាលធ្មេញរបស់ខ្ទឹមសត្រូវបានចងក្រងជាឯកសារយ៉ាងល្អ ដោយទន្តបណ្ឌិតជាច្រើនបានណែនាំវាដល់អ្នកជំងឺជាជម្រើសជំនួសថ្នាំបំបាត់ការឈឺចាប់។
នេះគឺដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងអតិសុខុមប្រាណរបស់សមាសធាតុ allicin ដែលមានសមត្ថភាពកម្ចាត់បាក់តេរីមួយចំនួនដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការធ្វើឱ្យធ្មេញឈឺ និងពុកធ្មេញ។
សមាសធាតុនេះក៏ដើរតួក្នុងការគ្រប់គ្រងការរលាកដែលអាចត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការឈឺចាប់ធ្មេញ។
អនុវត្តបរិមាណតិចតួចនៃពនលាយប្រេងសំខាន់ៗខ្ទឹមទៅនឹងដុំសំឡី ហើយសង្កត់វាប្រឆាំងនឹងអ្នកទទួលរងផលប៉ះពាល់អាចផ្តល់នូវការធូរស្បើយខ្លះៗ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគួរកត់សំគាល់ថាការប្រើប្រេងខ្ទឹមនិងផ្សេងៗទៀតប្រេងសំខាន់មិនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីព្យាបាលស្ថានភាពសុខភាពមាត់ធ្ងន់ធ្ងរនោះទេ។
ប្រសិនបើបញ្ហាមិនប្រសើរឡើង អ្នកគួរតែទាក់ទងជាមួយទន្តបណ្ឌិតក្នុងតំបន់ឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
2. លើកកម្ពស់សុខភាពសក់
វាត្រូវបានគេជឿផងដែរថាប្រេងខ្ទឹមផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សក់ដោយសារតែវត្តមានរបស់វីតាមីន B1 វីតាមីន B6 វីតាមីន C វីតាមីន E និងស្ពាន់ធ័រ។
សមាសធាតុទាំងនេះអាចបង្ហាញថាមានប្រយោជន៍ក្នុងការការពារជំងឺដែលទាក់ទងនឹងស្បែកក្បាល និងជួយឱ្យសក់មានសុខភាពល្អផងដែរ។
នេះអាចពន្យល់ពីមូលហេតុប្រេងខ្ទឹមត្រូវបានគេប្រើជាយូរមកហើយក្នុងឱសថបុរាណ ដោយមានមនុស្សជាច្រើនជឿថាលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងបាក់តេរី និងផ្សិតរបស់វាផ្តល់នូវសមត្ថភាពព្យាបាលអង្គែ និងទប់ស្កាត់ការរមាស់។
ការលាបប្រេងខ្ទឹមលើស្បែកក្បាលក៏អាចជួយឱ្យឈាមរត់បានដែរ ដែលជួយដល់ការលូតលាស់នៃឫសសក់ និងការលូតលាស់សក់ទាំងមូល។
3. ព្យាបាលរោគសញ្ញាផ្តាសាយ
ការប្រើប្រាស់ប្រេងខ្ទឹមជាទូទៅបំផុតមួយគឺនៅក្នុងឱសថត្រជាក់ដែលផលិតនៅផ្ទះ ដែលអាចបង្កើនប្រព័ន្ធភាពស៊ាំដោយសារសមាសធាតុធម្មជាតិនៃសមាសធាតុ allicin ។
អ្នកស្រាវជ្រាវជឿថានៅពេលដែលមេរោគផ្តាសាយ និងផ្តាសាយត្រូវបានជួបប្រទះនៅក្នុងខ្លួន វត្តមានរបស់ allicin អាចមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើកោសិកាឈាមស។
រួមផ្សំជាមួយនឹងសមាសធាតុ ajoene និង allitridin សារធាតុ allicin អាចលុបបំបាត់ការបង្ករោគ ខណៈពេលដែលជួយឱ្យប្រសើរឡើងនូវរោគសញ្ញាមួយចំនួន។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ២២ ខែសីហា ឆ្នាំ ២០២៤