ប្រេងផ្លែទំពាំងបាយជូរត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយចុចគ្រាប់ទំពាំងបាយជូរ (Vitis vinifera L.) ។ អ្វីដែលអ្នកប្រហែលជាមិនដឹងគឺថា ជាធម្មតាអនុផលដែលនៅសល់នៃការផលិតស្រា.
បន្ទាប់ពីស្រាត្រូវបានបង្កើតឡើង ដោយចុចទឹកពីផ្លែទំពាំងបាយជូរ ហើយទុកគ្រាប់ពូជចោល ប្រេងត្រូវបានស្រង់ចេញពីគ្រាប់កំទេច។ វាហាក់ដូចជាចម្លែកដែលប្រេងត្រូវបានផ្ទុកនៅក្នុងផ្លែឈើមួយ ប៉ុន្តែតាមពិតទៅ ខ្លាញ់មួយចំនួនតូចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងគ្រប់គ្រាប់ទាំងអស់ សូម្បីតែផ្លែឈើ និងបន្លែក៏ដោយ។
ដោយសារតែវាត្រូវបានបង្កើតឡើងជាអនុផលនៃការផលិតស្រា ប្រេងគ្រាប់ទំពាំងបាយជូរអាចរកបានក្នុងទិន្នផលខ្ពស់ ហើយជាធម្មតាមានតម្លៃថ្លៃ។
តើប្រេងគ្រាប់ទំពាំងបាយជូរប្រើសម្រាប់អ្វី? អ្នកមិនត្រឹមតែអាចចម្អិនជាមួយវាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចធ្វើផងដែរ។លាបប្រេងទំពាំងបាយជូរលើស្បែករបស់អ្នក។និងសក់ដោយសារតែឥទ្ធិពលសំណើមរបស់វា។
អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព
1. ខ្ពស់ណាស់នៅក្នុង PUFA Omega-6s ជាពិសេសអាស៊ីត Linoleic
ការសិក្សាបានរកឃើញថាភាគរយខ្ពស់បំផុតអាស៊ីតខ្លាញ់នៅក្នុងប្រេងគ្រាប់ទំពាំងបាយជូគឺអាស៊ីតលីណូឡេក(LA) ដែលជាប្រភេទខ្លាញ់សំខាន់ៗ មានន័យថា យើងមិនអាចបង្កើតវាដោយខ្លួនឯងបានទេ ហើយត្រូវតែទទួលបានវាពីអាហារ។ LA ត្រូវបានបំប្លែងទៅជាអាស៊ីត gamma-linolenic (GLA) នៅពេលដែលយើងរំលាយវា ហើយ GLA អាចមានតួនាទីការពារនៅក្នុងរាងកាយ។
មានភស្តុតាងបង្ហាញថាGLA ប្រហែលជាអាចកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល។កម្រិត និងការរលាកក្នុងករណីខ្លះ ជាពិសេសនៅពេលដែលវាត្រូវបានបំប្លែងទៅជាម៉ូលេគុលមួយទៀតហៅថា DGLA។ វាក៏អាចជួយបន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាកំណកឈាមដ៏គ្រោះថ្នាក់ដោយសារតែវា។ការថយចុះឥទ្ធិពលលើការប្រមូលផ្តុំប្លាកែត.
ការសិក្សាមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិ International Journal of Food Science and Nutrition ថែមទាំងបានរកឃើញថាបើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រេងបន្លែផ្សេងទៀតដូចជាប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ការប្រើប្រាស់ប្រេងទំពាំងបាយជូរមានអត្ថប្រយោជន៍កាន់តែច្រើនសម្រាប់បន្ថយការរលាក និងភាពធន់ទ្រាំអាំងស៊ុយលីនចំពោះស្ត្រីលើសទម្ងន់ ឬធាត់។
ការសិក្សាសត្វមួយក៏បានរកឃើញថាការទទួលទានប្រេងគ្រាប់ទំពាំងបាយជូជួយកែលម្អស្ថានភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនិងទម្រង់អាស៊ីតខ្លាញ់ adipose (ប្រភេទខ្លាញ់ដែលផ្ទុកក្នុងខ្លួនក្រោមស្បែក)។
2. ប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន E
ប្រេងទំពាំងបាយជូមានបរិមាណវីតាមីន E ដ៏ល្អ ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏សំខាន់ដែលមនុស្សភាគច្រើនអាចប្រើប្រាស់បានច្រើនជាងនេះ។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រេងអូលីវ វាផ្តល់នូវវីតាមីន E ទ្វេដង។
នេះធំណាស់ ព្រោះការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថាអត្ថប្រយោជន៍វីតាមីន Eរួមបញ្ចូលការពារកោសិកាពីការខូចខាតរ៉ាឌីកាល់សេរី គាំទ្រភាពស៊ាំ សុខភាពភ្នែក សុខភាពស្បែក ក៏ដូចជាមុខងាររាងកាយសំខាន់ៗជាច្រើនទៀត។
3. Zero Trans Fat និង Non-hydrogenated
ប្រហែលជានៅតែមានការជជែកវែកញែកខ្លះថា តើសមាមាត្រនៃអាស៊ីតខ្លាញ់ផ្សេងគ្នាណាដែលល្អបំផុត ប៉ុន្តែមិនមានការជជែកវែកញែកអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃខ្លាញ់ transនិងខ្លាញ់អ៊ីដ្រូសែន ដែលជាមូលហេតុដែលគួរជៀសវាង។
ខ្លាញ់ trans ត្រូវបានរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងអាហារកែច្នៃជ្រុលអាហាររហ័ស អាហារសម្រន់ខ្ចប់ និងអាហារចៀន។ ភ័ស្តុតាងគឺច្បាស់ណាស់ថាវាអាក្រក់សម្រាប់សុខភាពរបស់យើងដែលពួកគេត្រូវបានហាមឃាត់ក្នុងករណីខ្លះឥឡូវនេះហើយក្រុមហ៊ុនផលិតអាហារធំ ៗ ជាច្រើនកំពុងប្តេជ្ញាផ្លាស់ប្តូរឆ្ងាយពីការប្រើប្រាស់វាឱ្យល្អ។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ថ្ងៃទី ១១ តុលា ២០២៤